ことのはびと

昼を過ぎたころ、うどんの話をしていたわけでもないのに、「手打ち」と「半殺し」という言葉を思い出した。昔どこかで見聞きした話だったと思う。ある行商人が、見知らぬ村に泊まった夜のこと。家の中で、夫婦が何気なくこう話していたという。「今夜は半殺し...

― 行商人が運んだのは、品物だけではなく人々の知恵だった ―郷土料理には、その土地の味だけではなく、人々が歩んできた暮らしや歴史が刻まれています。愛媛県南予地方に伝わる「ひゅうが飯」も、その一つです。新鮮なアジを醤油だれに漬け込み、溶き卵と...

1. 日本人の腸は長いと言われる理由と食文化の関係日本人の腸は、西洋人に比べてやや長い傾向があると言われています。その背景には、長い歴史の中で育まれてきた食文化の違いがあると考えられています。日本の食は、米・野菜・魚・発酵食品を中心とした食...

〜はしゃぎながら、さりげなく、地元とことばを届けたい〜私はギンギラギンにブログを書く〜はしゃぎながら、さりげなく、地元とことばを届けたい〜気づけば私も、ブログを書くことで自分を語っている。しかも、ただ語るだけじゃない。どうやら私は、ちょっと...