その他の雑記 かたちは変われど、郷土の味は生きている ― 日向飯・いもたき・さつま飯に見る“記憶の継承”
はじめに郷土料理が消えてしまう――そんな言葉を聞くたびに、少し違和感を覚えることがあります。確かに、昔ながらの手間のかかる料理を家庭で毎日作ることは難しくなりました。しかし私は思うのです。「郷土料理は、かたちを変えながら今も息づいている」と...
2025-07
その他の雑記 
その他の雑記 ジャック・ハンマー式 HYUーGAMES（ひゅうがめし）
〜脳を破壊するうまさで郷土を鍛えろ〜愛媛県の郷土料理「ひゅうが飯」は、かつて漁師たちが漁の合間にスタミナ補給として食べていたエネルギー食。その素朴な味わいが、なぜか今、筋肉と狂気の申し子・ジャック・ハンマーによって“異常進化”を遂げつつあり...
その他の雑記 「最後の晩餐とは」
── 生き方と食べ方の選択について考える年齢を重ねると、食が哲学になるある程度の年齢に達すると、「これからどんなものを食べていくか」を真剣に考えるようになります。身体を労り、からだに優しいものを選ぶのか。それとも、舌が記憶する“未知の味覚”...
その他の雑記 お米がなくても楽しめる！現代風アレンジ「ひゅうが飯」のススメ
近年、米の価格高騰や食生活の多様化によって、主食を米から別のものにシフトする家庭も増えています。しかし、そんな時代だからこそ、郷土料理を柔軟に進化させることが求められているのではないでしょうか。今回は、愛媛県の郷土料理「ひゅうが飯」を、“ご...
その他の雑記 魅＋夜話 第１０話【考察】なぜ赤いネオンに吸い寄せられるのか？ ― ラーメン豚太郎の電飾看板に導かれて ―
今回は、赤いネオンサインについて、少し考えてみたいと思います。人はなぜ、赤く灯るものに、これほどまで目を奪われるのでしょうか。赤信号、踏切の警報灯、そして車を運転しているときに突然回り始めるパトカーの赤色灯。「ちっ、何で俺なんだ……。」そう...
その他の雑記 魅＋夜話・季節の一皿｜やよい軒の「冷汁定食」と、我が家の“夏の開幕”
クーラーをつけてもいいのは、7月から。それが、私の家の“夏のルール”です。扇風機でしのぐ6月の終わり、じっとりと肌にまとわりつく空気にため息をつきながら、カレンダーの1日を指でなぞる日々。そして、7月。リモコンの「冷房」ボタンを押すとき、ふ...
その他の雑記 魅＋夜話 第2話 ミタスは合法麻薬だったのか
子どもの頃、私はラーメンの味など分かっていなかった。醤油だ、味噌だ、とんこつだと言われても違いはよく分からない。それでも豚太郎のラーメンだけは好きだった。理由は説明できない。ただ、美味しかったのである。「ミタス」という名前を知ったのは、ずっ...
その他の雑記 魅＋夜話（みたすやわ）第1話 豚太郎 ― 偏愛ラーメンに魅せられて
愛媛県で育った人間にとって、「豚太郎」という名前には少し不思議な響きがある。高知県発祥のラーメン店でありながら、なぜか愛媛県にも数多くの店舗があり、それぞれが独自の存在感を放っている。全国的な有名チェーンではない。観光客がわざわざ訪れる名店...
その他の雑記 🥋 その背中に“鬼”が浮かぶ前――初期の勇次郎にあった人間味について
👋 導入文（リード文）：「ストローでパーマをかけて、勇次郎ヘアを再現してみたんです」と言うと、たいてい苦笑されます。ですが、鏡に映ったその姿は、私にとってどこか懐かしく感じられたのです。あのカールの形状、膨らみ、絶妙な野暮ったさ。それは、“...
その他の雑記 渡り鳥は、どこへ帰るのだろう
渡り鳥とは季節の移り変わりに合わせて、生息地を変えながら暮らす渡り鳥。彼らは毎年、驚くほど正確に同じ場所を目指して飛び続けます。生まれながらに備わった本能なのか、それとも親から受け継がれた記憶なのか。その理由は今も研究が続いていますが、彼ら...