その他の雑記 魅＋夜話 第7.5話 思い出の味は、人を見る目まで変えてしまう
青春時代の出来事は、不思議なほど食べ物や店の記憶と結び付きます。私にとって豚太郎は、ラーメンの味よりも、家に居場所がないと感じながら夜の町を歩き続けた日々を思い出す場所です。何年か後、実家近くの交差点で飲酒検問が行われていました。パトカーに...
ことのはびと
その他の雑記 
その他の雑記 魅＋夜話 第13話 🍜 豚と勇次郎（リライト版）
「また豚かよ」と思いながら、それでも足が向いてしまう店がある。それが、愛媛県民にはおなじみのラーメンチェーン「豚太郎」である。県外の人にはただのローカルチェーンに見えるかもしれないが、地元民にとっては少し事情が違う。この店には不思議な“縄張...
その他の雑記 かたちは変われど、郷土の味は生きている──日向飯・いもたき・さつま飯が教えてくれる「記憶の継承」
はじめに「郷土料理は消えつつある。」そんな言葉を耳にするたび、私は少しだけ違和感を覚える。確かに、昔のように家族総出で仕込みをし、季節ごとに同じ料理を囲む家庭は少なくなった。忙しい毎日の中で、手間のかかる料理が食卓から姿を消していくのも無理...
その他の雑記 ジャック・ハンマーはなぜ「噛む」のか──人間が忘れかけた本能と、ひゅうが飯の原点
『刃牙』シリーズに登場するジャック・ハンマーは、格闘家という枠組みだけでは語れない存在だ。薬物や科学技術によって肉体を極限まで改造し、「勝つ」という目的のためなら、自らの身体さえ実験台にする。その姿は常識を超え、ときに狂気すら感じさせる。し...
その他の雑記 最後の晩餐は、何を語るのだろう──生き方と食べ方の選択について
年齢を重ねると、食は哲学になる若い頃は、「美味しいものを食べたい」という気持ちだけで十分だった。焼肉もラーメンも、大盛りのご飯も、食べられるだけ食べる。それが元気の証であり、働くためのエネルギーでもあった。しかし、ある程度の年齢になると、不...
その他の雑記 お米がなくても、郷土料理は生き続ける──現代版「ひゅうが飯」が教えてくれること
郷土料理は、変わらないものなのだろうか「郷土料理」と聞くと、多くの人は昔から変わらない味を思い浮かべる。代々受け継がれ、同じ材料で、同じ作り方を守り続けるもの。そんなイメージがある。しかし私は、郷土料理とは「変わらない料理」ではなく、その時...
その他の雑記 魅＋夜話 第１０話【考察】なぜ赤いネオンに吸い寄せられるのか？ ― ラーメン豚太郎の電飾看板に導かれて ―
今回は、赤いネオンサインについて、少し考えてみたいと思います。人はなぜ、赤く灯るものに、これほどまで目を奪われるのでしょうか。赤信号、踏切の警報灯、そして車を運転しているときに突然回り始めるパトカーの赤色灯。「ちっ、何で俺なんだ……。」そう...
その他の雑記 夏は、一杯の冷汁から始まる──やよい軒と、季節を迎える私の小さな儀式
季節は、カレンダーではなく「身体」が教えてくれる以前の我が家には、一つの決まりがあった。「クーラーをつけてもいいのは七月から。」六月の終わりまでは扇風機だけで過ごし、じっとりとした湿気に耐えながら、本当の夏が来るのを待つ。それが毎年の習慣だ...
その他の雑記 魅＋夜話 第2話 ミタスは合法麻薬だったのか
子どもの頃、私はラーメンの味など分かっていなかった。醤油だ、味噌だ、とんこつだと言われても違いはよく分からない。それでも豚太郎のラーメンだけは好きだった。理由は説明できない。ただ、美味しかったのである。「ミタス」という名前を知ったのは、ずっ...
その他の雑記 魅＋夜話（みたすやわ）第1話 豚太郎 ― 偏愛ラーメンに魅せられて
愛媛県で育った人間にとって、「豚太郎」という名前には少し不思議な響きがある。高知県発祥のラーメン店でありながら、なぜか愛媛県にも数多くの店舗があり、それぞれが独自の存在感を放っている。全国的な有名チェーンではない。観光客がわざわざ訪れる名店...