郷土の味と記憶 愛媛には狐がいない？お稲荷さんと「松山あげ寿司」の意外な関係
愛媛県の郷土料理「松山あげ寿司」をご存じでしょうか？ 巻き寿司の海苔の代わりに「松山あげ」を使った、風味豊かで軽やかな一品です。実はこの「松山あげ寿司」と、お稲荷さんにまつわる興味深い話があるのをご存じでしょうか？愛媛県に狐が住まない理由愛...
郷土の味と記憶 
味覚とエッセイ 「鯉たちの行進とドンペリの酸味」
「鯉たちの行進とドンペリの酸味」姪の結婚式に出席した。職場結婚ということもあってか、会場には企業関係の方々が大勢を占めていた。格式高いホテル、完璧に統制された進行、出席者の装い、そして常務の長々とした祝辞。どれもこれも、私には“社会”という...
味覚とエッセイ 100円の器と失敗の器
~ 陶芸初心者が語る創作の楽しみ ~【考察】器とわたし──100円ショップと土のあいだで最近、100円ショップで売られている器にふと目を奪われることがあります。繊細な模様、すっきりとしたフォルム、そして耐熱性まで備えたグラス──どれも「これ...
味覚とエッセイ 🍽️ 食べものと昔話、そして歴史のひみつ
「手打ちと半殺し」の話を理解しよう！ ～ 思い込みと勘違いから学ぶこと🏮 「手打ちと半殺し」の話って、どんなお話？むかしむかし、ある行商人（ぎょうしょうにん）が見知らぬ村に立ち寄り、一晩泊まることになりました。その夜、夫婦の家で何気なく耳に...
郷土の味と記憶 愛媛の郷土料理「ひゅうが飯」— 行商人が愛したシンプル絶品ごはん
1. ひゅうが飯ってどんな料理？愛媛県の郷土料理「ひゅうが飯」。新鮮なアジを醤油ベースのタレに漬け込み、溶き卵を絡めてご飯にのせるだけのシンプルな料理ですが、その味わいは驚くほど奥深いものです。実はこの料理、愛媛県の明浜地域（特に狩浜や俵津...
郷土の味と記憶 【5分で完成】愛媛の絶品ひゅうが飯！忙しい主婦にぴったりの簡単郷土料理レシピ
忙しい日でも郷土の味を手軽に楽しむ方法とは？忙しい毎日、料理に時間をかけられない…でも美味しい郷土料理を食べたい！そんなあなたにおすすめなのが「ひゅうが飯」です。愛媛県で親しまれるこの絶品料理は、たった5分で完成し、地元の味わいを楽しめるの...
郷土の味と記憶 日本人の腸に合う食事とは？郷土料理の魅力と健康効果
1. 日本人の腸は西洋人より長い？食文化と体の関係私たち日本人の腸は、西洋人に比べて約1メートル長いといわれています。この違いは、長年の食文化によって作られたものです。日本人は昔から米や野菜、発酵食品を中心とした食事を摂ってきました。これら...
味覚とエッセイ 📝「私はギンギラギンにブログを書く」
〜はしゃぎながら、さりげなく、地元とことばを届けたい〜私はギンギラギンにブログを書く〜はしゃぎながら、さりげなく、地元とことばを届けたい〜気づけば私も、ブログを書くことで自分を語っている。しかも、ただ語るだけじゃない。どうやら私は、ちょっと...